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花朵插画吐司的做法,花朵插画吐司怎么做,花朵插画吐司怎么画,花朵插画吐司教程,花朵插画吐司怎么做,吐司 插画

来源:好招商食品网 美食制作 咖啡。摩卡  |  2023-01-11
主料:
牛奶95g鸡蛋液60g3g细砂糖30g高筋面粉250g干酵母3g黄油25g(室温软化)

辅料:
红曲粉0.6g胡萝卜粉1g竹炭粉少许

花朵插画吐司的做法步骤

1.面包机桶里先倒入牛奶,然后加入盐和糖,再倒入高筋面粉,最上层撒入干酵母。

2.开启揉面程序,揉面20分钟揉成一个光滑的面团,再加入室温软化的黄油,继续揉面程序20分钟。

3.揉至面团完全阶段。

4.此时可以抻出又薄又韧的薄膜。

5.先分出来 5g、20g、130g三个面团,盖好保鲜膜,防止变干。

6.5g的面团加入少许(不到 0.1g)竹炭粉,20g的面团加入1g胡萝卜粉,130g的面团加入0.6g红曲粉,分别揉光滑。

7.剩余最大的面团及上色面团分别放入干净的容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵。

8.建议温度 28度,一个小时左右。

9.发酵至2倍大即可。

10.发好之后取出,在案板上按压排气。

11.红色面团先平均分成5份。

12.白色面团分出来 5个3g的小面团,再分出来一个50g的面团。全部盖上保鲜膜,松弛 15分钟。

13.开始组合。黑色的面团搓成和模具一样的长度;黄色的面团擀成长方形面片,长度和黑色的一样,宽度是黑色的周长。

14.黄色面片把黑色的包裹起来做成花心的部分。注意收口一定要捏紧。

15.红色的面团搓成相同的长度。

16.如图,把黄色花心包起来。

17.白色的小面团也搓长。

18.摆到相邻红色面团的缝隙处,压紧。

19.50g的白色面团擀成长方形,长度和红色花朵部分一样,宽度是红色的周长。

20.包裹起来,捏紧收口部分。

21.剩余的白色大面团,也擀成长方形。

22.包裹在最外面,注意是正好能围起来一圈,不要有重叠的部分,捏紧收口。

23.放入模具里。

24.盖上盖子,进行第二次发酵。

25.建议温度 35度,50分钟左右。发至模具八分满即可~

26.发好之后开始预热烤箱,上下管180度;预热好之后,放入烤箱。上下管改成160度,烤40分钟。

27.烤好之后立即取出,脱模。

28.放在晾网上晾凉切开~

29.完成~

小窍门&温馨提示

1、受季节和气候影响,材料中的液体部份需灵活增减。
2、烤制时烤箱温度和时间按自家烤箱习性进行调整。


TAGS:烘焙 高颜值 早餐 其他菜系 牛奶
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